Qu'est-ce que bhut jolokia ?

Bhut Jolokia, également connu sous le nom de poivre fantôme, est un piment extrêmement épicé originaire du nord-est de l'Inde. Il est réputé être l'un des piments les plus forts au monde.

Le bhut jolokia appartient à l'espèce Capsicum chinense, qui comprend également d'autres variétés de piments chauds. Il a une apparence distinctive avec une forme allongée ou conique et une peau ridée et noueuse. Les piments bhut jolokia sont généralement de couleur rouge, mais ils peuvent également être orange ou jaunes lorsqu'ils sont mûrs.

Ce piment est extrêmement piquant et mesure près d'un million d'unités Scoville (SHU), une échelle qui mesure la force des piments. Pour vous donner une idée de son niveau de chaleur, le bhut jolokia est environ 400 fois plus épicé que le Tabasco. Sa saveur est également unique, avec des notes de fruité et de fumée.

Le bhut jolokia est traditionnellement utilisé dans la cuisine indienne pour ajouter de la chaleur aux plats. Il est souvent broyé en poudre ou utilisé dans les sauces piquantes. Ce piment est également utilisé pour préparer des pickles et des chutneys épicés.

En raison de sa popularité croissante et de sa réputation de piment extrêmement épicé, le bhut jolokia est devenu un ingrédient populaire dans les défis culinaires épicés à travers le monde. Il est également utilisé dans la fabrication de sauces piquantes commerciales et est souvent cultivé comme une plante ornementale.

Il convient de souligner que la consommation de bhut jolokia peut causer des brûlures sévères de la bouche, de la gorge et de l'estomac. Il est donc recommandé de l'utiliser avec précaution et de prendre des mesures de sécurité appropriées lors de la manipulation de ce piment ultra-épicé.

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